鱼因其美味和营养，深受众人喜爱。鱼头营养高、口味好对降低血脂、健脑及延缓衰老有好效果。
最近网络称，鱼头和皮是蓄积汞最多的部位。吃这些部位等于吃毒药。
200克以下鲫鱼，鱼肉、皮、脑的汞含量都远低于国家限量，可放心食用。随鱼龄增大，鱼脑和皮的汞蓄积量明显上升，由高到低依次为鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼子。400克鲫鱼脑汞含量达到0.36毫克/千克，依旧低于国家限量标准。
鱼头和鱼皮虽汞含量最多，但正常饲养下，其含量低于国家限量标准，不会对人体造成伤害。
嚟买餸绿沙岛一品渔提醒：人对汞毒有自身保护和调节作用，只要不持续食用高汞食物即可。正常下鱼头无毒，食用安全，鱼头有汞等毒素是由于环境污染或养殖添加不良成分造成。无需因担心而不吃鱼，鱼头营养价值高，对促进儿童神经发育等有益，应选择性吃鱼，多吃不同种类的鱼。鱼头嘌呤含量高，痛风患者要控制食用。
鱼因其美味和营养，深受众人喜爱。鱼头营养高、口味好对降低血脂、健脑及延缓衰老有好效果。
最近网络称，鱼头和皮是蓄积汞最多的部位。吃这些部位等于吃毒药。
200克以下鲫鱼，鱼肉、皮、脑的汞含量都远低于国家限量，可放心食用。随鱼龄增大，鱼脑和皮的汞蓄积量明显上升，由高到低依次为鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼子。400克鲫鱼脑汞含量达到0.36毫克/千克，依旧低于国家限量标准。
鱼头和鱼皮虽汞含量最多，但正常饲养下，其含量低于国家限量标准，不会对人体造成伤害。
嚟买餸绿沙岛一品渔提醒：人对汞毒有自身保护和调节作用，只要不持续食用高汞食物即可。正常下鱼头无毒，食用安全，鱼头有汞等毒素是由于环境污染或养殖添加不良成分造成。无需因担心而不吃鱼，鱼头营养价值高，对促进儿童神经发育等有益，应选择性吃鱼，多吃不同种类的鱼。鱼头嘌呤含量高，痛风患者要控制食用。